브로콜리는 겨자과의 야채로, 꽃 봉오리를 식용으로 하는 녹색 야채입니다. 꽃 싹은 작은 꽃이 모인 녹색 방상으로 주로 그 부분을 먹을 수 있습니다. 영양가가 높고 많은 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. ■브로콜리의 영양가 브로콜리는 비타민 C, 비타민 K, 비타민 A, 비타민 B6, 엽산, 식이 섬유, 칼륨, 마그네슘 등의 영양소가 풍부합니다. 특히 비타민 C와식이 섬유는 풍부하고 면역력 향상과 소화를 촉진하는 효과가 있습니다. 또한 항산화 물질을 포함하기 때문에 산화 스트레스로부터 보호하고 세포의 손상을 억제하는 효과가 암 예방에도 도움이 된다고 합니다. 특히 설포라판이라는 성분은 암세포의 성장을 저해하는 작용이 있는 것으로 알려져 있습니다. ■■<브로콜리 생 가식부 100g당의 영양가(성분 발췌)>8..