「버섯은 냉동하는 것이 좋다」 의외의 이유란? 다양한 미디어에서 버섯을 냉동하면 영양가가 높아진다고 소개되고 있습니다. 모처럼 버섯을 먹는다면 영양가가 높은 것이 좋겠네요. 그 외에도 버섯을 냉동하는 몇 가지 장점이 있지만 버섯을 냉동할 때는 주의하고 싶은 포인트가 있습니다. 버섯류의 냉동의 장점과 단점, 맛있게 먹기 위한 포인트를 소개합니다. 버섯 영양가를 높이고 맛있게 먹기 위해서도 참고하십시오. ■버섯은 냉동하면 영양가가 높아진다? 버섯은 왜 냉동하면 영양가가 높아진다고 하는 것 일까요? 버섯은 냉동하면 세포막이 파괴되어 영양소가 녹기 쉬운 상태가 되므로 섭취할 때 영양가가 올라간다고 합니다. 버섯에 포함된 영양소는 종류에 따라 다르지만 비타민 D와 비타민 B군, 칼륨 등이 포함되어 있습니다. 비타..