GI 지수나 당뇨병이 걱정되는 사람에게 벌꿀이 추천인 이유 예로부터 천연 감미료로 사랑받아 온 꿀은 영양이 풍부한 것은 널리 알려져 있습니다만, 단맛이 강한 식품이므로, 혈당치나 당뇨병에의 영향이 신경이 쓰이는 사람도 있다고 합니다. 꿀의 탄수화물 특징과 GI지수, 설탕과의 차이 등에 대해 소개합니다. ●꿀과 설탕은 무엇이 다른 것일까요? 원래 벌꿀은 같은 감미료인 설탕과 무엇이 다른 것일까요? 크게 다른 것은 탄수화물의 종류입니다. 꿀은 "과당"과 "포도당"이라는 당류가 주성분인 반면 설탕은 과당과 포도당이 묶인 "자당"이라고 불리는 당류가 주성분입니다. 과당과 포도당은 "단당류"라는 더 이상 분해되지 않는 당류이므로 곧바로 에너지에 사용된다고 합니다. 신속한 에너지 보급에 적합하기 때문에 마라톤 선수..