냉동식품은 점점 진화 중 '냉동식품이 팔리고 있다' '냉동식품이 진화하고 있다'는 소식을 자주 듣습니다. 실제로 일본 총무성 통계국의 가계조사에 따르면 냉동식품에 소비하는 1세대당 1년간의 평균 지출금액은 2019년은 7817엔(약 70,000원)이었지만 2021년은 9441엔(약 90,000원)으로 비약적으로 증가했다고 합니다. 코로나에 의한 외식 문화가 줄어들거나 자취의 정착이 영향을 받고는 있지만, 냉동식품의 자체적 변화가 늘어난 것도 크다고 합니다. 냉동식품이라고 하면, 도시락 반찬이나 바쁜 때의 대체식을 떠올리기 쉽지만, 인기점의 맛을 재현한 것 등, 미식가들을 만족시키는 것도 등장했다고 합니다. ■ "생야채 상태에서 조리하는 편이 비타민과 미네랄이 풍부할 것"이라는 목소리는 적지 않다고 합니다..