슈퍼의 청과 담당자였던 청과 전문가가 소개하는 복숭아를 보존하는 올바른 방법을 소개하고 있습니다. 그 타이틀의 기사인용하면서 복숭아의 올바른 보관방법을 픽업합니다. 여름의 대표적인 과일이라고 하면, 다른 여러 과일도 있지만 무엇보다「복숭아」라고 할 수 있습니다. 슈퍼의 청과 담당자였던 때에 「복숭아는 냉장고에 넣는 쪽이 오래갑니까?」라고 하는 질문을 자주 받았습니다. 그러나 제 대답은 '냉장 보관은 NG'였습니다. 그 이유와 올바른 보존 방법에 대해서 소개하도록 하겠습니다. 왜 복숭아의 냉장 보존은 NG인가? 1. 맛이 떨어진다 복숭아는 너무 차가워지면 단맛을 느끼기 어려워집니다. 그 결과 단맛이 반감된다고 합니다. 복숭아는 당분이 풍부하기 때문에 그 단맛이 큰 매력입니다. 그 단맛이 충분히 느껴지지 않..