아몬드는 원래 복숭아와 같은 원종. 「편도」라고도 씁니다. 여러 가지 설이 있습니다만, 아몬드 입자의 형상이 편평했기 때문에 명명된 것이 유래라고 알려져 있습니다. 미국 캘리포니아주로부터의 수입이 많은 이미지입니다만, 이미지대로 국내 수입되는 아몬드의 99%는 모두 캘리포니아산 아몬드입니다. 그런 아몬드에는 지방산이 많이 포함되어 있습니다. 지방이라고 듣고 잠시 머뭇거려 "지방산"이니 몸에 좋지 않은 영향을 끼칠 거 같지만 아닙니다. 무려 그 70%는 체내에 필요한 불포화 지방산(1가 불포화 지방산)으로 구성되어 있으며, 특히 나쁜 콜레스테롤을 억제하는 올레산이 그 99%를 차지하고 있습니다. 올레산은 올리브 오일에도 많이 포함되는 지방산의 하나입니다. 캘리포니아주에서 고혈압 환자에게 하루 100그램의 ..