가을은 풍부한 수확의 계절로, 특히 식탁에는 다양한 제철 식재료가 늘어서 있습니다. 고구마, 호박, 밤과 같은 가을 재료는 외형과 맛뿐만 아니라 우리 몸에 필요한 영양소도 풍부하게 포함되어 있습니다. 그러면, 이러한 재료의 영양 성분과 건강 효과에 대해서, 그 배후에 깔린 화학의 힘을 느끼면서 자세하게 봐 봅시다. ◆가을의 식재료 ① 고구마 주요 영양 성분: 비타민 C, 비타민 E, 식이 섬유, β-카로틴 건강 효과와 화학의 힘: 고구마의 주황색은 베타-카로틴의 존재를 보여줍니다. 이 β-카로틴은 체내에서 비타민 A로 바뀌어 면역력 향상과 피부 건강을 지원합니다. 비타민 C와 E는 항산화 작용이 있어, 「활성 산소」의 작용을 억제해 줍니다. ◆가을의 식재료②호박 주요 영양 성분: 비타민 A, 비타민 C,..