농가의 아내이자 관리 영양사이기도 한 사오토메 메구미 씨(이하 메구미 씨)가 야채의 영양소 등을 해설하고, 그들을 효율적으로 취하는 데 딱 맞는 간단 & 맛있는 요리를 제안하는 '쉬운 시간'의 연재 '야채 좋아하는 를 위한 영양학을 알아봅니다. ***** 버섯 특집에 관련해, 버섯의 영양학을 근거로 한 버섯 요리를 메구미 씨가 보여주는 레시피를 소개합니다. “우리에서는 버섯을 요리하기 전에 반드시 하고 있는 일이 있습니다. ✔️왜 일부러 버섯을 말릴 필요가 있을까요? "버섯에는 자외선을 받으면 뼈 건강에 필수적인 비타민 D로 바뀌는 에르고스테롤이라는 성분이 포함되어 있습니다. 요리하기 전에 1시간 정도 버섯을 햇빛에 닿으면 비타민 D를 많이 취할 수 있습니다. " 버섯은 각각 향기와 식감이 다르기 때문에..