절대로 하지 말아야 할 「당근」의 보존 방법, 당신도 잘못 알고 있을 수 도!?

생으로도 가열해도 먹을 수 있어, 식탁의 채색에도 편리한 당근은, 상비해 두고 싶은 야채의 필두입니다.
한편, 장기 보존할 수 있어야 하는 당근이, 어느새 검은색으로 주름이 들어 상해버린 경우도 적지 않습니다.
실은, 의외로 NG인 방법으로 보존하고 있는 사람이 많은 야채입니다.

 

이번은, 야채 소믈리에·식육 강사·기상 예보사로서 활약하는 우에마츠 메구미 씨가 주장하는 당근의 NG와 올바른 보존 요령 기사를 소개합니다.

✔️【NG1】밀폐해 보존

당근은 수분이 붙어 있으면 부상하기 쉬운 야채입니다.
슈퍼에서는 3개 세트로 봉투에 넣어 봉을 한 상태로 팔리고 있는 것이 많다고 생각합니다만, 밀폐된 봉투 안은 결로 하기 쉽고, 당근에 물방울이 붙어 버리기 십상입니다.

따라서 당근을 사면 봉인된 봉투 그대로 보존하는 것은 NG 입니다.
우선 봉투를 열고, 만약 내용물의 당근에 수분이 붙어 있으면 닦아 둡시다.
가능하면 1개씩 신문지나 키친 페이퍼 등의 종이로 싸서, 비닐봉투에 넣어 두는 것이 추천입니다.
물론, 그 경우도 비닐 봉투는 밀폐하지 않고 공기가 통하게 해 줍니다.

✔️【NG2】옆으로 눕혀서 보존

많은 야채는 밭에 있었을 때와 같은 방향으로 보존하는 것이 가장 장기 보존이 쉬워집니다.
당근의 경우는 밭에서는 세로 방향으로 땅에 심어져 있기 때문에, 옆으로 눕혀서 하는 것이 아니라, 세워 보존하는 것이 추천입니다.

100엔 숍에 있는 것 같은 소품 넣기나 펜 세우기와 같은 케이스에 넣어도 좋고, 빈 페트병을 반 정도의 높이로 잘라 비닐 테이프 등으로 보강한 것도 사용할 수 있습니다.
당근 1개나 2개라면 플라스틱제 컵으로도 대용할 수 있습니다.

✔️【NG3】상온에서 보존

당근은 상온 보존할 수 있다. 그렇게 들어본 적이 있는 사람도 많을지도 모릅니다.
실제로 당근은 상온에서도 저장할 수 있습니다. 하지만 그다지 추천하지 않습니다.

여름 이외에는 냉장고에 넣지 않아서 좋았지만, 최근 기후에서는 초봄부터 더운 날이 많아지고, 더욱이 가을이 되어도 더위가 길어져 상온 보존 할 수 있는 기간은 상당히 짧아졌습니다.
또한 상온 보존할 수 있을 정도로 시원한 계절이라도 당근이 상온에서 가지는 기간은 겨우 1주일 정도라고 합니다.
즉, 당근 본래의 강점인 장기간 보존할 수 있다는 성질을 가지지 않는 것입니다.

따라서, 가능하면 1년을 통해 냉장고에 두는 것이 맞습니다.
또한 당근은 의외로 저온에서 보존하는 것이 좋은 상태를 유지하기 쉬운 야채이므로 야채실이 아닌 냉장실을 추천합니다.

◎친밀한 야채만큼 NG 보존을 하기 쉽다!? 당근을 맛있게 보존하자

당근처럼 많은 사람들이 어린 시절부터 익숙한 야채는 그만 신경쓰지 않고 보존해 버리는 경우도 있습니다,
맞지 않게 보존 하는 방법을 선택하는 사람이 많은 것도 사실이지만. 조금만 더 신경 쓰면 더 길게 보존할 수 있습니다.

가을 당근은 서서히 기온이 내려가는 시기에 수확되어 단맛이 강한 것이 특징입니다.
꼭 올바른 저장 방법으로 맛있게 오랫동안 즐겨주세요.

참조 및 발췌 : 산큐