최근의 연구에서, 뇌와 장의 밀접한 관계 「뇌장 상관」이 해명되는 등, 장에의 관심은 높아질 뿐입니다. 소화기 전문의인 에다 선생님 이른바, 해조는 장내 세균에 뛰어난 영향을 주어, 건강 효과로 이어진다고 합니다. 거기서, 요리가의 이자와씨에 의한, 다양한 해조를 통째로 사용할 수 있는 레시피 책 “장활의 슈퍼 푸드 통째로 해조 레시피 BOOK”보다, 일부 발췌해 소개합니다. 한국인과 일본인만이 가지는 해조류를 영양으로 바꾸어 주는 특수한 장내 세균입니다. * * * * * * * ◆거주 지역에 따라 장내 환경이 달라지는 불가사의 장내 세균에서는 흥미로운 예가 있습니다. 고지에 사는 파푸아 뉴기니의 민족은 주식이 고구마로 거의 고기를 먹지 않지만 근육질입니다. 왜냐하면, 그들의 장 안에는 「질소 고정균..
