가을이 깊어지고, 점점 「감」이 맛있는 계절이 되었습니다. 5~6개 들어간 봉투를 구입했을 때나 많이 받을 때 등 감을 끝까지 맛있게 먹기 위해서는 경도와 익은 상태에 맞게 저장 방법을 바꾸는 것이 포인트라고 합니다! 최적으로 저장하면 감을 오래 즐길 수 있어요. 바로 절차를 소개합니다. ◎제철의 「감」이 놀라울 정도로 오래가는, 단 2가지의 보존의 요령이란? ✔️우선 철칙은 꼭지를 「하향」으로 한다! 감의 맛을 유지하는 열쇠는 「꼭지」에 있습니다. 감의 꼭지는 건조하면 과일의 숙성을 앞당기는 에틸렌가스를 발생시키는 성질이 있어 빨리 숙성되어 버린다든가 하는 단점이 있습니다. 그 때문에, 꼭지를 하향으로 하고 건조를 억제하는 것이 감의 보존의 철칙입니다. 게다가 꼭지를 하향으로 하면 과육에 걸리는 압력..
