올여름은 슈퍼 엘니뇨의 발생과 그 영향으로 “지금까지 경험을 해 본 적이 없는 기상변동이 일어난다”라고 전문가가 경종을 울리고 있습니다. 여름 더위 먹는 것은 매년일지도 모릅니다만, 특히 올여름은 폭염일이 계속된다고 하는 것으로, 더위 먹는 증상 대책을 해 둡시다. 여름 야채로 추천하는 것은 다름아닌 「오쿠라」입니다. 여름 야채의 대표 오쿠라의 영양을 좀 더 끌어내는 포인트로서, 섭취 시에는 「삶지 않는다」가 추천입니다. ✔️"오쿠라"는 삶으면 영양가가 떨어진다. 오크라를 자르면 끈적한 액이 나오지만, 이것에는 수용성 펙틴이라고 불리는 성분이 포함되어 있어 위의 점막을 보호하거나 당분의 흡수를 억제하는 효과가 있다고 합니다. 그러나, 이 수용성 펙틴은 삶으면 녹아 버려, 본래의 영양가가 떨어져 버립니다...
