냉장고는 식품 보존이 강한 아군입니다. 과일이나 조미료라도 일단 냉장고에 넣어두면 잠시 상하지 않을 것이라는 안심감이 있습니다. 다만, 모든 식재료가 반드시 냉장고와 궁합이 좋은 것만은 아닙니다.너무 차가워지거나 습기로 오히려 대미지를 받거나 문 개폐로 인한 온도 변화로 결로와 곰팡이가 생겨 버리기 때문입니다. 주방에 그대로 두어 두는 것이 오래 가는 식품부터, 냉장고 내에 넣어도 별로 보존을 기대할 수 없는 식품까지, 기억해 두고 싶은 20점을 체크해 봅니다. ◆1. 수박과 멜론 잘라내기 전에 수박과 멜론은 상온에서 문제없이 저장할 수 있습니다. 미 농무성이 실시한 연구에 따르면 냉장고에 넣어 버리는 것보다 오히려 비타민 C나 β카로틴 등 항산화 물질의 유지에 도움이 된다고 한다. 풍부한 영양소를 유지..
