브로콜리의 변색에 숨겨진 놀라운 이유 브로콜리라고 하면, 선명한 녹색의 야채로서 널리 알려져 있습니다.영양가가 높고 다양한 요리에 이용되는 인기 야채이지만, 겨울철이 되면 보라색으로 변색한 브로콜리를 본 적은 없을까? 도대체 왜 변색하는지, 브로콜리의 변색의 비밀을 들여다보자. ● 브로콜리는 변색하는 것이 맛있었습니다!? 보라색으로 변색한 브로콜리에 대해서, 넷상에서는 「슈퍼로 보라색의 브로콜리 보았지만, 무서워서 살 수 없다」 「샀던 브로콜리가 보라색이 되어 왔지만 어떻게 하자」라고 불안하게 생각하는 목소리도 많이 있습니다. 그중에는 변색한 것으로 요리에 사용하는 것을 망설이고, 울고 울고 처분하는 사람도 있을 겁니다. 일반적으로 브로콜리는 선명한 녹색의 것이야말로 신선하다고 생각되기 쉽지만, 보라색으..
