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기온이 높아져 식품이 손상되기 쉬워지는 여름철에 식재료를 낭비하지 않고 맛있게 먹기 위해서는 적절한 저장 방법을 알아 두는 것이 매우 중요합니다. 「야채나 과일의 올바른 보존 방법」을 알려주는 기사를 소개합니다.◆야채와 과일, 「뭐든지 모두 냉장 보존하면 좋다」는 NG! 야채와 과일의 신선도를 유지하기 위해서는 적절한 저장 방법이 매우 중요합니다. 많은 사람들이 "야채와 과일을 냉장고에 넣는 것으로 오래갈 수 있다"라고 생각하기 쉽지만, 실은 모든 재료가 냉장에 적합하지는 않습니다. 일부 야채와 과일은 상온에서 보관하는 것이 좋습니다.냉장하면 품질이 저하될 수 있습니다. 슈퍼마켓의 청과 매장을 이미지 해보세요. 냉장 보존이 적합한 식재료는 냉장 케이스에, 상온 보존이 적합한 식재료는 상온에서 판매되고 있..

식이섬유는 감자의 약 2배 【시간 영양학과 제철 재료】 고구마. 고구마는 마른 토지에서도 자라기 때문에 기근 때 많은 사람들을 구하는 음식으로서 중요한 역할을 한 고 영양 야채입니다. 열대 아메리카 원산으로, 재배가 시작되었다고 합니다. 일본에서는 규슈의 사츠마 지역에 전해진 기원으로부터, 「사츠마 이모」라고 불리고 있는 것입니다. 또, 생육에 적합한 온도는 20~30도이므로 열대 지방에서는 일 년 내내 재배됩니다만, 너무 추워져도 자라지 않습니다. 그 때문에 쌀쌀해진 9~11월이 제철이라고 할 수 있겠지요. 보관할 때도 너무 차가운 냉장고를 피하고 건조하지 않도록 신문지에 싸서 실온에서 보관하는 등이 보존 요령이라고 합니다. 그런 고구마, 보라색의 껍질에는 안티에이징에 도움이 된다고 하는 비타민 C 등..

가을은 풍부한 수확의 계절로, 특히 식탁에는 다양한 제철 식재료가 늘어서 있습니다. 고구마, 호박, 밤과 같은 가을 재료는 외형과 맛뿐만 아니라 우리 몸에 필요한 영양소도 풍부하게 포함되어 있습니다. 그러면, 이러한 재료의 영양 성분과 건강 효과에 대해서, 그 배후에 깔린 화학의 힘을 느끼면서 자세하게 봐 봅시다. ◆가을의 식재료 ① 고구마 주요 영양 성분: 비타민 C, 비타민 E, 식이 섬유, β-카로틴 건강 효과와 화학의 힘: 고구마의 주황색은 베타-카로틴의 존재를 보여줍니다. 이 β-카로틴은 체내에서 비타민 A로 바뀌어 면역력 향상과 피부 건강을 지원합니다. 비타민 C와 E는 항산화 작용이 있어, 「활성 산소」의 작용을 억제해 줍니다. ◆가을의 식재료②호박 주요 영양 성분: 비타민 A, 비타민 C,..

깨끗한 피부 만들기에 빠뜨릴 수 없는 7가지 음식 적어도 일주일에 3회는 헬스클럽에 다니고, 반드시 8시간의 수면을 취하며 충분한 양의 물을 섭취한다. 이러한 매일의 루틴 미용법을 게을리하지 않는 사람이라도, 피부의 건강에 좋은 식품을 섭취하지 않으면, 몸 안쪽으로부터 아름답게 빛나는 피부는 얻을 수 없다고 합니다. 더 젊은 피부가 되고 싶은 사람에게 추천하는 음식을 전문가가 픽업한것을 소개합니다. ★토마토 카프레제 샐러드나 칩스& 살사를 좋아하는 사람에게 희소식! 유명한 요리사이자 영양사인 셀리나 푼 씨(이하 푼 씨)는 “비타민 C가 풍부하고 리코펜을 함유한 토마토는 피부 건강에 최적입니다. 피부를 지키는 데도 매우 도움이 됩니다.”라고 주장합니다. ★연어 몸에 좋은 이미지의 연어이지만, 피부 건강에도..