식중독이라고 하면 고기나 생선, 계란 등을 떠올릴 수 있다고 생각합니다만, 실은 야채에도 자연독이라고 하는 식중독이 있는 것은 알고 계십니까? 모르기 때문에 먹어 버려 컨디션 불량을 일으키는 일도 적지 않습니다.
증상이나 대처법을 알아두면 가족 모두의 건강을 지킬 수 있네요.
모르면 위험해?
여름의 제철 야채【오이】에 있는 자연독… 증상과 대처법은?
✔️자연독이란
식품 자체가 가진 미량의 독성분입니다. 어떠한 원인으로 다량이 되어, 그것을 먹는 것만으로도 건강 피해가 됩니다.
동물성과 식물성으로 나뉘며 사건수나 환자수 모두 식물성 자연독이 많아 주의가 필요합니다.
✔️오이에 있는 자연 독
쿠쿠르비타신(cucurbitacin)이라고 합니다. 오이에는 미량이긴 하지만 이 성분은 들어 있습니다.
그것이 어떤 이유로 성장 단계 동안 증가 식중독 증상이 나타납니다.
쓴맛이 동반되며, 조금 쓴 정도는 아니고, 격렬하게 “쓰라리다”라고 느낄 정도라고 합니다.
■■증상이란
구토와 복통, 설사, 소화기계의 통증 등이 있습니다.
■■잠복기
시간의 폭이 있어, 통증이 시작되는 시점은 먹고 나서 30분~2시간 정도라고 말해지고 있습니다.
■■대처법
먹고 심한 쓴맛을 느낀다면 파기한다던지 더 이상 먹지 않는다. 자신의 증상을 살피고 휴식을 취합시다.
위와 같은 소화 시스템이 아프지만 약물은 섣불리 섭취하지 맙시다. 통증이 낫지 않거나 구역질이 계속되는 경우에는 병원의 진찰을 빋읍시다.
반드시 자기 판단은 하지 말고, 증상을 살치고 개선되지 않는 경우 또는 증상이 심해지는 경우는 병원에 가도록 합시다.
✔️오이뿐만 아니라
여름 야채 오이가 포함된 우리과 전반에 쿠쿠루비타신은 포함됩니다.
오이 이외에 호박, 애호박, 참외, 수박, 멜론, 여주 등도 이 성분이 있습니다. 단, 여주는 쓴맛 성분 모모르데신도 포함하고 있기 때문에 평소의 쓴맛보다 강한 경우는, 쿠쿠르비타신을 의심해 주세요.
✔️자연 독을 줄이는 방법
쿠쿠르비타신은 수용성이기 때문에 씻고 사용하면 성분을 줄일 수 있습니다.
자연 독은 야채에만 한정되지 않고 버섯과 같은 식물성 물질의 전반에 포함됩니다.
먹어보고 이상한 쓴 맛을 느낀다면 먹는 것은 멈추도록 합시다.
보건소의 보고 건수를 봐도 상당히 적게 걱정은 필요 없습니다만, 알아두면 대처를 할 수 있으므로, 지식으로서 알아두도록 합시다.
참조 및 발췌 : 요가 저널 온라인