바나나와 파인애플은 과일이 아니다!? 과실적 야채의 정의

과일 코너에 늘어서 있는 수박이나 멜론이, 본래는 야채인 것을 알고 있는 사람은 많다고 생각합니다.
그런데 바나나와 파인애플도 같다는 것을 아십니까? 　
관리 영양사의 유카리 씨가 야채와 과일의 구분에 대해 알기 쉽게 전도해 주었습니다.
또, 그 밖에도 같은 종류의 "식물"에 대해서도 알 수 있다고 합니다.

 

 

수박과 멜론은 단맛이있는 식재료이지만 밭에서는 땅을 포복하도록 자라고 있습니다.
일본 농림 수산성(※1)에서는, 그렇게 풀로 자라는 식물(※2)로부터 채취되는 식재료를 「야채」로 분류하고 있습니다.

 

그런데 수박도 멜론도 과일 코너에 늘어서 있지요? 　
시장이나 판매점에서는 디저트로 그대로 먹을 수 있기 때문에 과일로 취급하고 있습니다.

이것들은, 야채과로 분류되면서도 과일과 같은 먹는 방법이 채택되는 바람에 「과실적 야채」라고 취급받고 있습니다.
생산자 측과 소비자 측의 시점의 차이에 의해, 이런 일이 되어 버렸습니다.

 

 

◇그 밖에도? 「과실적 야채」의 여러 가지

「과실적 야채」 안에, 딸기가 포함되어 있는 것을 알고 있는 사람도 있을지도 모르겠네요.
딸기도 밭에서는 줄기를 뻗어 그 뿌리에 몇 가지 열매를 붙이는 초본성 식물입니다.
또, 언뜻 보면 잎줄기로는 보이지 않지만, 실은 풀의 열매를 먹고 있는 것이 있습니다.

그것이 바로,・바나나・파인애플・파파야 등입니다.

바나나에 대해서는, 열대 식물원등에서 볼 수 있는 기회가 있습니다만, 높고 굵은 나무에 과실이 맺어 있는 것처럼 보입니다.  그런데, 나무에 보이는 것은 잎사귀가 몇 개나 겹쳐있는 "가경"이라고 하는 상태이기 때문에, 본시는 과일이 아닌 야채가 되는 것입니다.

그 이외의 것에 대해서도, 모두 풀로 시작되어 과실로 자라 있기 때문에, 「과실적 야채」가 되었다고 알려져 있습니다.


여기에서는 모든 재료의 재배 장면을 보여드릴 수는 없지만, 인터넷으로 검색하면 간단하게 동영상이나 이미지를 을 볼 수 있습니다.

 

※1… 엄밀히는, 「야채란, 식용에 제공할 수 있는 초본성의 식물로, 따로 가공하는 정도가 낮은 채 부식물이 오히려 이용되는 것」이라고 합니다.

”수박, 멜론 및 딸기는, 재배 방법이 모종을 심어 1년에 수확하는 점에서 일반적인 야채와 같기 때문에, 야채로서의 취급이 되고 있다”라고 기재되고 있습니다.

※2… 이것을 초본성(초본성 단자엽식물)이라고 부릅니다.

 

참조 및 발췌 :  관리 영양사 유카리 씨 편집본