아침 많이 먹는 것보다 밤에 많이 먹는 편이 뚱뚱하기 쉬운 것 등, 먹는 타이밍에 의해 신체로의 영향이 다른 것을 우리는 느끼고 있습니다. 밤의 먹는 라면은 굉장히 매력적이지만 먹은 뒤엔 죄책감이 동반되기도합니다. 그 어딘지 모르게 느끼고 있는 먹는 시간에 따른 신체로의 영향이 과학적으로 증명되고 있습니다. 즉, 생물학적으로 말하면 음식을 섭취하는 행동은 우리들의 몸에 아침·낮·밤 등 시간축에서 일어나고 있는 여러 가지 생화학적·분자 생물학적 변화와의 관계로 설명할 수 있다는 것을 알게 되었다고 합니다. 이러한 체내 시계나 시계 유전자의 구조를 알기 쉽게 해설합니다. ■ 감각적으로 알고 있는 시간과 영양의 관계 본격적인 시간 영양학의 이야기에 들어가기 전에, 친밀한 음식을 예로 섭취하는 시간과 몸의 반응..