매일 식탁에 익숙한 계란. 냉장고에 상비하고 있는 가정도 많습니다. 단지 의외로 실수하기 쉬운 것이 계란을 먹을 수 있는 기간과 보존 방법 자세하게 소개합니다. ■ 계란의 유통 기한에 대해 달걀에 기재되어 있는 것은 소비기한이 아니라, 상미기한이라고 합니다. 이 유통 기한이란 일반적으로는 「일본내에선 생으로 섭취할 수 있는 기간」(한국에선 생식 습관이 없으므로 불투명)이며, 기한이 만료되었기 때문에 먹을 수 없다고 하는 것은 아닙니다. 왜냐하면 살모넬라균에 의한 식중독의 리스크를 감안하여, 상해 버리는 시기보다 빨리 기한을 설정하고 있기 때문이라고 합니다. 다만 유통기한이 지난 달걀을 먹는 경우는 익히거나, 볶는다, 또는 굽는 등하여 제대로 가열하는 것이 매우 중요합니다. 또한 삶은 달걀은 섭취기한이 길..