해외에서도 암 환자는 증가 경향에 있어, 암에 관한 다양한 연구가 전 세계에서 행해지고 있다고 합니다.
특히 음식과 암에 관한 연구가 활발해 암이 될 위험을 낮추는 식재료가 최신 연구에서 알게 되었다고 합니다.
암 전문의인 테이쿄대학 후쿠오카 의료기술학부 교수의 사토 노리히로 씨의 주장을 담은 기사를 소개합니다.
◎최신 연구에서 알게 된 "항암 효과"
“암과 식사에 대한 정보는 인터넷과 서점에 많이 있습니다.
예를 들어, 당근 주스가 좋다든지, 구연산을 섭취하는 것이 추천이라든지, 알칼리성의 음식이 효과가 있다. 그렇게 효과가 있는 식재료로써 가장 먼저 떠오르는 사람도 있을 것입니다.
단, 당근은 탄수화물을 많이 포함한 야채이므로 대량으로 먹는 것은 추천할 수 없고, 주스라면 건강에 있어서 중요한 식이 섬유가 제거되고 있는 경우가. 말해도 좋다고 생각합니다」(사토 선생님, 이하 동일)
지금까지는 식사의 연구에 돈을 내는 기업은 적고, 연구비 부족으로 암과 식사에 관한 연구는 그다지 되지 않았다고 하지만, 최근, 미국이나 유럽을 중심으로 식사가 관계하고 있는 대장이 늘어나고 있어 식사의 연구에도 연구비가 들게 되었다.
「이전에는 별로 없었던 식사에 관한 데이터가 늘어나, 다양한 “항암 작용”이라고도 할 효과가 있는 식재료가 과학적으로 인정되어 왔습니다」
예를 들어, 항산화 작용이 있는 양배추나 브로콜리, 염증을 막는 사바야와와시와 같은 물고기, 암세포의 성장을 방해하는 작용이 있는 대두 등.
"암세포를 단번에 지워주는 마법 같은 식재료는 없지만, 암에 대해 여러가지 각도에서 효과를 발휘하는 식재료가 있으므로, 그 식재료를 균형 있게 매일 식단에 도입하면 의 예방에 도움이 되는 것은 틀림없습니다."
◎또한 암에 걸린 환자에게 기쁜 연구 결과가.
1000명 이상의 암 환자의 식사 내용을 자세히 조사한 결과 어떤 것을 먹었는지에 따라 그 후 생존율이 달라지는 것도 판명되었다고 합니다.
암을 예방하고 싶은 사람에게도, 암이 되어도 장수하고 싶다고 생각하는 사람에게도, 추천의 “항암 식재료”들을 소개합니다.
✔️1 양배추
"양배추 등의 홍채과의 야채에는 식물이 유해한 것으로부터 자신의 몸을 지키기 위한 파이트케미컬이라는 성분이 풍부하게 포함되어 있습니다.
그 일종의 설포라판에는 강력한 항산화 작용이 있지만 세포의 증식과 전이를 억제하는 기능이 있습니다.
계절을 불문하고 매장에 늘어서 있고 저렴한 양배추는 가장 친밀한 항암 식재료입니다. 겨울이 제철의 새싹에도 항암 성분은 포함되어 있어요.“
✔️2 브로콜리
“브로콜리는 강한 항산화작용이 있는 아브라나과의 야채. 특히 브로콜리의 새싹인 브로콜리 스프라우트에는 많은 설포라판이 포함되어 있어 최강의 항암 식재료라고 할 수 있습니다.
브로콜리는 슈퍼 등에 소방에 걸쳐 냉동되어있는 것이 팔리고 있다. 그래서, 그것을 냉동고에 상비해 두면 편리합니다.“
✔️3 양파
"양파를 비롯한 알륨 속과의 야채에는 폴리페놀의 일종으로 강력한 항산화 작용을 가진 케르세틴이라는 성분이 풍부하기 때문에 뛰어난 항암 작용이 있습니다.
케르세틴은 아스파라거스나 녹차 등에도 포함되어 있습니다만, 가열해도 깨지기 어렵기 때문에, 여러가지 요리에 사용할 수 있는 양파가 케르세틴 섭취에 가장 적합한 재료라고 말할 수 있습니다."
✔️4 마늘
“알륨속과의 야채를 대표하는 마늘에는 이 황화알릴이라는 성분이 포함되어 있어 그 성분의 항산화 작용과 항염증 작용에 의해 항암 효과를 기대할 수 있습니다.
대장암과 마늘의 여러 연구를 정리한 분석에서는 마늘을 많이 섭취하는 사람은 대장암의 위험이 25% 줄었다고 합니다.“
✔️5 대두
“암세포는 새로운 혈관을 만들어내는 혈관신생이라는 작용을 활성화시켜 성장하지만, 대두 이소플라본의 일종인 게니스테인이라는 성분에는 혈관신생을 방해하여 암을 막는 효과가 있습니다.
또, 된장이나 낫토등의 발효 대두 식품에는 선옥균이 많이 포함되어 있어, 장내 환경을 정돈하는 기능도 있습니다.
✔️6 버섯
“버섯류에 포함되는 β글루칸이라는 성분은 면역력을 높이는 작용이 있어 암 등 다양한 질병의 예방에 효과적입니다.
덧붙여 버섯류의 특정 성분을 포함한 서플리먼트가 “암에 효과가 있다”라고 하는 접촉으로 팔리고 있습니다만, 효과가 있다고 하는 과학적 근거는 일절 없기 때문에, 버섯 그 자체를 먹는 것을 추천합니다.”
✔️7 지방이 든 생선
"고등어, 이와시 등의 지방이 많은 생선에는 오메가 3 지방산이 풍부합니다. 오메가 3 지방산은 암의 원인이나 진행의 요인이 되는 염증을 억제하는 기능이 있다고 합니다.
오메가 3 지방산은 고등어 등의 푸른 물고기를 중심으로, 참치의 토로와 하케, 만두 등, 지방이 많은 생선에 많이 포함되어 있습니다. 포함되어 있기 때문에 간편하게 섭취 가능합니다."
✔️8 해초
다시마와 미역, 메카부 등의 해조류에 포함된 후코이단. 콜레스테롤이나 혈압을 낮추는 것에 더해, 암세포가 증가하는 것을 억제하는 항종양 효과나, 암의 성장에 관련된 혈관신생을 저해하는 효과가 있다고 합니다.
또, 항암제나 분자 표적약 등, 암의 치료약의 효과를 높인다는 기쁜 보고도 밝혀지고 있습니다.
암 치료중인 사람에게도 추천하는 항암 식재료입니다.
✔️9 토마토
“토마토에 포함된 리코펜이라는 성분에는 강력한 항산화 작용이 있어 콜레스테롤 수치 개선 등 생활 습관병 예방에 도움이 됩니다.
해외 연구에서는 혈액 중 리코펜 농도가 높은 사람은 뇌졸중의 위험이 50% 이상 저하했다는 것이 확인되었다고 합니다.
또한 리코펜은 암세포가 증식하는 것을 억제하거나 암세포의 성장에 필요한 혈관신생의 저해에 작용하거나 하여 강력한 암 예방효과를 갖추고 있다고 생각됩니다.
✔️10 당근
“암에 효과가 있는 이미지가 강한 당근.
β카로틴을 많이 포함한 당근은 실제로 다양한 암의 리스크를 줄이는 작용이 인정되고 있습니다.
당근 주스가 암에 효과가 있다는 정보가 유포되고 있지만, 야채 중에서는 비교적 탄수화물이 많기 때문에 대량으로 취하는 것은 추천할 수 없습니다.
또한 주스로하면 소중한 식이 섬유가 제거되어 버리기 때문에 요리하고 먹는 것이 좋습니다.
이러한 "항암 식재료"를 매일 식단에 도입하면 확실히 암 위험을 낮출 수 있다.
아무도 친밀한 슈퍼마켓에서 손에 들어가는 것들만 꼭 오늘부터 의식하고 싶다.
참조 및 발췌 : 주간 여성