포도(거봉, 샤인 머스캣)를 1개월이나 오래 유지 보존 보관법! "껍질도 얇게 벗겨 먹으면 맛있다"

포도가 맛있는 계절, 드디어 너무 구매한 뒤 양이 많아 버리지 않겠습니까?
그럴 때, 먹을 수 없이 어떻게 보존할지 헤매었던 적이 있을지도 모릅니다.
이번에는 포도의 효과적인 보존 방법을 소개합니다.

샤인 머스캣

 

많은 포도를 얻었을 때 꼭 시도해 보십시오.

◆냉동 보존을 추천

포도를 장기간 맛있게 즐기기 위해서는 냉동 보존이 최적입니다. 절차는 다음과 같습니다.

✔️1) 송이에서 부드럽게 당겨 포도를 낱개로 꺼냅니다.

✔️2) 흐르는 물로 부드럽게 씻어주며 표면의 먼지와 이물질 등을 떨어 뜨립니다.

✔️3) 키친 페이퍼로 수분을 꼼꼼히 닦아냅니다.

✔️4) 냉동 대응 식품용 보존 봉투에 포도를 넣고 공기를 빼고 단단히 밀봉합니다.

✔️5) 보존봉투에 넣어 냉동고에 저장합니다.

이제 약 한 달 동안 포도를 맛있게 유지할 수 있습니다.

◆보존 요령・주의점

포도를 송이에서 꺼낸 후에는 포도축을 제거하는 것이 포인트입니다.
이렇게 하면 저장 중에 다른 과립을 손상시키는 것을 방지합니다.
포도를 씻을 때는 부드럽게 취급하는 것이 중요합니다. 너무 강하게 문지르면 상할 수 있습니다.

◆냉동 포도의 맛있는 먹는 방법

✔️거봉 등 (껍질을 먹지 않는 포도)

거봉 등의 포도는 흐르는 물에 붙이면 피부가 쉽게 벗겨집니다.
반해동으로 먹으면 셔벗 같은 식감을 즐길 수 있습니다.
전체 해동하면 식감이 손상되므로 주의하시기 바랍니다.

✔️샤인 머스캣 등 (껍질채 먹는 포도)

샤인 무스카트 등은 그대로 먹는 것이 가장 좋습니다.
다만, 얼린 채로는 혀에 달라붙는 일이 있으므로, 조금 해동하고 나서 먹는 것이 추천입니다.
또한 주스에 넣고 얼음 대신하면 시원한 과일 맛을 즐길 수 있습니다.

◆요약

냉동 보존은 포도를 약 1개월간 맛있게 유지하는 방법
거봉 등은 흐르는 물로 껍질이 벗겨 섭취하고 샤인 무스카트 등은 껍질채 그대로 먹을 수 있습니다.

냉동 포도는 얼음 대신 활용 가능

너무 양이 많아 먹을 수 없는 포도가 있을 때는 이 냉동 보존 방법을 시도해 주세요.

참조 및 발췌 : 요리 연구가