콩나물은 "씻어야 돼?"or "씻지 않아도 돼?"(콩나물 비린내 조리법)

여러분, 「콩나물」을 좋아합니까?
콩나물은 싸고 간편하게 사용할 수 있는 재료로 많은 가정에서 맹활약하고 있습니다.
그렇게 싸고 맛있는 재료는 좀처럼 없지요. 그렇지만, 콩나물을 사용할 때 이런 의문을 가지지 않았습니까?

 

콩나물은 「씻는 것이 좋을까, 씻지 않아도 되는 걸까?」


실은 이 의문, 의외로 많은 분이 안고 있는 것입니다.
콩나물을 좋아하는 분은 꼭 끝까지 바 주십시오!

◎이번 목차

콩나물은 "씻어?"or "씻지 않아?"
씻는 편이 좋은 경우란?
콩나물의 올바른 저장 방법
요약


✔️콩나물은 "씻어?"or "씻지 않아도 돼?"

콩나물은 요리하기 전에 과연 "씻어야 하는가?" 아니면 "그대로 사용해도 좋을까요?"

오늘의 결론에서 말하면 ... "기본적으로 씻을 필요는 없다!"입니다.

이 대답에 『그런거에요? 』라고 놀란 분도 있을지도 모릅니다.

실은, 콩나물은 깨끗한 물로 세정되고 나서 출하되고 있기 때문에, 그대로 사용해도 괜찮습니다.

하지만 방금 전의 답변에 '기본적으로'라는 말이 붙어 있다는 것을 알아차릴까요? 그렇습니다,

상황에 따라서는 「씻는 편이 좋은 경우」도 있습니다.

✔️씻는 편이 좋은 경우란?

그럼, 씻는 편이 좋은 경우란 어떤 때입니까?

그것은... "비린내가 신경 쓰이는 경우입니다."

콩나물 봉투를 열어보고 『아, 비린내~! 」라고 느끼면 물로 씻으십시오.

특히 사고 이틀 정도 지난 콩나물은 신선도가 떨어지고 비린내가 강해질 수 있습니다.

이런 경우에는 차가운 물로 살짝 씻고, 물기를 싹 제거하고 요리하면 비린내를 완화시킬 수 있습니다.

또, 패키지에 「물로 씻은 후 사용해 주세요」라고 명기되어 있는 경우는, 그 지시에 따라 물로 씻어 주세요.

✔️콩나물의 올바른 저장 방법

콩나물의 신선도를 유지하기 위해서는 "올바른 저장 방법"을 알아 두는 것이 매우 중요합니다.

왜냐하면… 콩나물은 수분을 많이 포함하고 있기 때문에, 상처 나기 쉬운 식재료이기 때문입니다.

다음은 구체적인 절차입니다. 꼭 모방해 보세요!

① 이쑤시개로 콩나물 봉투에 3곳 정도 구멍을 뚫는다.
② 냉장고의 「냉장실」에서 보존한다.

※보존 기간은 약 4~5일

실은, 콩나물은 구입 후에도 호흡을 계속하고 있습니다. 따라서 봉투에 구멍을 뚫는 것으로 통기성이 좋아지고 신선도가 더 오래갑니다.

또, 콩나물은 「저온」을 좋아하는 야채이므로, 야채실보다 온도가 낮은 「냉장실」로 보존하는 것으로, 한층 더 신선도를 유지할 수 있습니다.

✔️요약

콩나물은 기본적으로 씻을 필요가 없습니다!
「비린내」가 신경이 쓰이는 경우나, 패키지에 「물로 씻고 나서 사용해 주세요」라고 명기되고 있는 경우는 씻는다
콩나물은 구입 후에도 호흡을 계속하고 있으며, 봉투에 구멍을 뚫는 것으로 통기성이 좋아지고 더 오래갑니다.
콩나물은 저온을 선호하는 야채이므로 「냉장실」에서 보존한다

참조 및 발췌: 요리사