[계란 껍질에 곰팡이? 당장 폐기해 주세요] 계란 속 껍질에 숨어있는 곰팡이의 위험성?!

계란을 요리에 사용할 때 깨진 껍질 안쪽까지 신경 쓰는 사람은 그리 많지 않습니다.
그러나 만약 껍질 안쪽에 검은 반점을 발견하면 먹는 것은 조금 기다려 주십시오! 　
실은 그 정체는 곰팡이입니다.

 

겉보기 표면이 깨끗해도 안에서는 번식이 진행되어 계란 전체가 상하는 경우가 있습니다.
신선해 보이더라도 먹을 수 없다니 아깝게 느껴집니다.



그렇다면 원래 곰팡이가 자라지 않게 하려면 어떻게 저장하면 좋을까요?
그와 더불어 계란 곰팡이와 보관 방법에 대해 소개합니다.



"계란"의 바깥 껍질은 깨끗해도 속 껍질에 곰팡이가 있을 수 있습니다!?
계란을 깨면 노란색이나 흰자위의 상태를 확인해도 껍질 안쪽까지 확인하지 않을 수 있습니다.
만약 검은 반점이 있으면 요주의! 단순 검은 티라고 생각해서 무시 하지 않는 것이 좋은 것 같습니다.

◎검은 반점은 곰팡이가 이미 어느 정도 침투한 상태입니다.
표면은 깨끗한 계란이라도, 안쪽에 검은 반점이 발생하는 경우도 있습니다만,
식용에는 적합하지 않으므로 바로 폐기하십시오. 출처 : 일본 농림 수산성 HP

검은 반점의 정체가 곰팡이라니 쇼크...! 이러한 곰팡이를 막기 위해서도 다시 계란의 올바른 보존 방법을 검토해 봅시다.

✔️우선은 10℃ 이하에서의 보존하는 것입니다.
수퍼 매장에서는 상온에서 놓아 두어도 온도차에 의한 결로로 계란이 손상되는 것을 피하기 위해서입니다.
가정에서는 반드시 냉장고에 넣어 주세요.



✔️냉장고 안에서 계란을 두는 위치에도 요주의.

냉장고 도어 포켓의 달걀 두는 곳에 놓는다고 하는 분도 많을까 생각합니다만, 실은 「냉장고의 안쪽」에 넣는 편이 좋습니다!
계란은 온도 변화나 진동에 약하기 때문에 열고 닫음에 의한 온도 변화나 진동의 영향이 큰 도어 부근은 보존 장소에 적합하지 않습니다.

계란용 고정대가 설치되어 있는 경우도 있어, 스테디셀러 이미지가 있는 도어 포켓입니다.
하지만 설마 피하는 것이 좋다고는 놀라지요!
이유를 알아보면, 열고 닫는 진동이나 온도 변화가 전해지기 쉬운 장소인 것은 확실히 납득입니다.

✔️냉장고의 안쪽에 보존할 때는, 사 온 용기 그대로 넣는 것도 포인트.

옮길 때 표면의 살모넬라균이 퍼지는 것을 방지합시다.


지금까지 당연하다고 생각했던 보존 방법, 실은 잘못했을지도 모른다는 것을 알고 충격이었습니다.
계란의 바깥 껍질쪽은 깨끗하더라도 껍질 안쪽에는 곰팡이가 번식하는 경우가 있다는 것을 기억하고 싶네요.

먹기 전에 확실히 확인합시다!

참조 및 발췌: 트릴트릴