단백질 덩어리 풍부한 두부의 영양소와 칼로리, 그 놀라운 효과에 대해 소개합니다

두부의 칼로리와 섭취기준량, 포함된 영양소와 그 역할을 소개합니다

 

 

■두부의 칼로리

두부는 일반적으로 연두부와 면두부의 2종류가 팔리고 있다고 생각합니다만, 먹었을 때의 매끄러운 식감이 특징적인 연두부는 1모로 약 150킬로칼로리, 영양가가 높은 면두부의 경우는 1모에 약 200킬로 칼로리라고 합니다.

응축하여 만들어진 면두부쪽이 연두부보다 씹는 맛을 느낄 수 있습니다만, 칼로리면에서 보면 연두부 쪽이 낮은 칼로리라고 합니다.

■두부의 하루 섭취 기준량

부드럽고 먹기 쉬운 두부는 아차 하는 순간 많은 양을 먹어 버리는 식품입니다.

두부는 여러가지 몸에 좋은 영양소도 포함되어 있어 미용에도 좋은 식품이 되고 있습니다만, 하루에 먹는 기준량으로서는 약 110g~140g, 1/3모~1/2모 정도가 적당량이라고 알려져 있습니다.

■두부에 포함된 영양소

두부에는 단백질을 비롯해 두부의 지질에 포함되어 있는 리놀레산과 두부 단맛의 근원이 되고 있는 올리고당, 대두 성분인 이소플라본, 칼슘이나 비타민류도 많이 포함되어 있다고 합니다.
두부에 포함되어 있는 이소플라본은 기초 화장품 등에도 많이 사용되고 있어 여성의 미용에 관계가 깊은 성분입니다.



두부에 포함된 영양소별, 기대할 수 있는 효과

●단백질

・신체 주요부위를 만든다
단백질은 신체를 만들기 위해 중요한 역할을 담당하고 있습니다.
장기와 근육, 머리카락과 손톱과 같은 조직을 만드는 데 필요합니다.
또한 단백질은 혈관을 강하게 하기 때문에 뇌출혈 등의 예방이 됩니다. 그리고 단백질을 섭취함으로써 콜라겐의 힘으로 피부를 깨끗하게 하는 효과도 기대할 수 있다고 합니다.

・면역력을 높인다
단백질은 밖에서 침입해 오는 바이러스 등의 이물질로부터 신체를 지키는 기능을 합니다.
신체를 지키기 위해서는 항체의 힘이 필요합니다만, 항체는 신체에 들어오는 이물질을 배제해 줍니다.
단백질은 이 항체의 기능을 돕는 역할을 합니다. 항체의 기능이 활발해지면 면역력이 향상됩니다.

・고혈압 예방
단백질에는 여분의 염분을 배설해 주는 기능이 있습니다. 그 작용은, 염분의 섭취가 원인의 하나인 고혈압의 예방에 효과를 기대할 수 있습니다.

● 사포닌

・비만 예방

사포닌에는 지방의 축적을 억제하고 흡수를 억제하는 기능이 있습니다. 포도당이 장내에서 지방과 합체하지 않도록 작용하는 것으로, 지방을 축적시키지 않게 합니다. 이 때문에 비만 예방의 효과를 기대할 수 있다고 합니다.

・콜레스테롤의 값을 낮춘다

사포닌은 혈액의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 합니다. 혈중의 악옥균이 증가하면 콜레스테롤이 많아집니다.
또한 산화에 의해, 혈액이 끈적끈적한 상태가 되어 버리면 산소나 영양이 신체 말단까지 닿지 않게 되어, 동맥 경화의 원인으로 연결됩니다.
두부를 먹는 것으로 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있는 효과를 기대할 수 있습니다.

・면역력을 높인다

면역력은 밖에서 체내로 들어오는 바이러스 등의 이물질을 퇴치해 주는 힘입니다. 사포닌은 이 면역 기능에 중요한 NK 세포의 활성화를 돕는 역할을 합니다. 그 때문에, 면역력이 높아져 감기 등의 예방효과도 있습니다.

・간 기능을 향상

사포닌은 노화와 동맥경화를 일으키는 원인인 과산화지질의 생성을 억제하는 작용이 있습니다.
간에 쌓인 중성지방이나 콜레스테롤은 활성산소에 의해 산화되면 과산화지질이 되어 버립니다.
이 과산화지질이 늘어나면 간기능의 작용이 나빠집니다만, 사포닌을 섭취하는 것으로 간기능을 향상시키는 효과를 기대할 수 있다고 합니다.

●이소플라본

・갱년기 장애등을 완화
이소플라본은 여성 호르몬과 작용이 비슷합니다.
그러므로 갱년기 장애로 고민하는 사람 또는 갱년기 장애 예방을 위해 의식적으로 섭취하면 좋다고 합니다.
여성 호르몬이 감소하여 나타나는 갱년기 장애이지만, 이소플라본을 섭취함으로써 증상을 완화하고 개선해주는 효과를 기대할 수 있다고 합니다.

・골다공증의 예방
노화로 에스트로겐이 감소하면 뼈에 칼슘이 축적되지 않게 됩니다.
그렇게 되면 골밀도가 낮아지고 뼈가 부서지게 됩니다.
이소플라본은 에스트로겐의 분비를 촉진하고 뼈에 칼슘을 저장하는 기능이 있습니다.
골다공증은 노인이 아니더라도 무리한 다이어트 등으로 젊은 여성이 걸리게 될 수 있습니다.
생활습관을 바로잡고 이소플라본을 의식하고 섭취함으로써 골다공증의 예방효과를 기대할 수 있습니다.

・미용 피부 효과
에스트로겐은 여성스러운 몸과 아름다운 피부를 만드는 데 매우 중요한 역할을합니다.
노화와 생활 습관의 혼란에 의해 에스트로겐이 줄어들면 콜라겐이 줄어들고 피부의 탄력이 손실됩니다.
또한 피부의 촉촉함에 중요한 히알루론산의 생성도 저하되어 주름과 피부의 처짐이 눈에 띄게 됩니다.
두부에 포함된 이소플라본을 섭취하면 여성스러운 몸과 피부를 유지하는 효과를 기대할 수 있습니다.

● 비타민 E

・노화 방지
세포의 산화를 방지하는 비타민 E는 노화를 예방하는 회춘 비타민으로 알려져 있습니다.
40세 이후가 되면 혈액 속에 있는 과산화지질이 급증하고 세포가 산화되어 노화가 진행됩니다.
비타민 E가 가지는 항산화 작용에 의해, 세포의 산화를 억제하는 것으로 노화 예방에 효과를 기대할 수 있습니다.


・생활습관병 예방, 개선
비타민 E가 가지는 항산화 작용은 세포의 산화하는 것을 막는 작용이 있습니다.
그것의 작용은 혈액의 콜레스테롤이 산화되고 혈관 벽에 달라 붙음으로써 발생하는 동맥 경화를 방지합니다.
두부에 포함되어 있는 비타민 E가 혈액 중의 나쁜 콜레스테롤의 산화를 막는 것으로 혈액을 깨끗하게 유지해 생활 습관병의 예방이나 개선에 효과를 기대할 수 있습니다.

・혈류 개선
비타민 E는 과산화지질등을 분해하는 작용이 있기 때문에 혈액이 끈적끈적한 상태가 되는 것을 막습니다.
또, 모세 혈관을 넓히는 기능이 있으므로 모세혈관 까지의 혈류를 개선해, 어깨 결림이나 냉증 증상을 예방·개선해 줍니다.

・미용 피부 효과
비타민 E에 의해 혈류가 개선되면 전신에 혈액이 흘러 세포가 활발해지고 신진대사를 반복하게 됩니다.
그 기능은 피부에 탄력과 윤기가 생기는 효과를 기대할 수 있습니다.

●칼슘

・뼈와 치아를 만드는 중요한 영양소
뼈와 치아를 만들기 위해 필요한 영양소의 칼슘은 신체에 흡수되기 어렵지만 두부에는 단백질이 풍부하게 포함되어 있기 때문에 흡수율이 좋아집니다. 또한 칼슘은 마음의 안정을 유지하는 역할도 있습니다.

참조 및 발췌 : 코코카라