건강한 장 활동 원한다면 생강 튜브는 사지 마세요! 【장이 기뻐하는 발효 생강을 만드는 방법】

냉장고에 있으면 편리한 생강 튜브.
슈퍼에서 구입하는 생강 튜브에는 없는 영양도 맛도 놓치지 않고 장기 보존할 수 있는, 놀라움의 간단 레시피 「발효 생강」의 만드는 방법을 보여주는 기사를 소개합니다!

 

【발효 생강의 영양과 효과】

생강은 살균 효과·혈류·대사 업·몸을 따뜻하게 하는 식재료의 대표 격으로, 매운맛 성분의 생강 올은 몸을 따뜻하게 하는 작용을 가져, 차가움이나 혈류 개선에 도움이 됩니다.

또한 살균 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

또한 생강을 발효시킴으로써 장에 기쁜 놀라운 효과가 더해집니다.


・유산균이 늘어나, 원래 포함되는 올리고당이 발효에 의해 더욱 늘어나므로, 장 내 선옥균이 건강해져, 장내 환경의 개선에 도움이 됩니다.

・식이 섬유도 많기 때문에, 변통이 좋아지는 효과도 기대할 수 있습니다.

・그대로라도 충분히 영양적 가치가 높은 생강입니다만, 발효시키는 것으로 건강 효과나 보존성도 높아집니다.


【발효 생강을 만드는 방법】

■재료

・생강

・밀폐할 수 있는 소독된 보존 용기를 준비해 주세요

■ 만드는 방법

손을 깨끗하에 씻는다.
생강의 나쁜 부분이 있으면 숟가락 등으로 긁어주고 물로 씻어 줍니다.
보온 용기를 열탕 소독하고, 확실히 건조시키거나 청결한 천 등으로 물기를 닦아 둡니다.

강판 등도 소독하고 생강의 물기를 닦아 둡니다.
생강을 간다음 공기가 들어가지 않도록 평평하게 용기에 담아 갑니다.

여분의 공기가 들어가지 않도록, 맨 위에 랩으로 밀폐시켜 뚜껑을 하면 완성입니다!

※ 즉시 사용해도 OK이며, 시간이 지나면서 유산균이 늘어나 보존성도 높아집니다.

■ 포인트

・생강의 껍질에 포함되는 식물성의 유산균을 이용해 발효시켜 가므로, 껍질은 벗기지 않고 사용해 주세요.

・조금 색이 바뀌거나 핑크가 되어 있어도 문제 없습니다만, 표면이 미지근 해지거나 막이 벌어지고 있는 경우는 잡균이 번식하고 있을 가능성이 있으므로, 위의 부분만 제거해 사용하시기 바랍니다.

・사용할 때마다 랩으로 밀폐시키면 잡균이 번식하기 어려워집니다.

・매번 깨끗한 숟가락으로 사용하는 분만 꺼내 주세요.

・약맛이나 생강구이에 사용하는 것은 물론, 된장국이나 감주, 요구르트등의 조금 더해도 추천입니다♬

참조 및 발췌 : 웰빙 주방 관리 영양사