지금 이 제철의 대단한 야채 "오쿠라" 혈당치의 상승을 억제하는 성분을 포함한다?!

요리가 번거롭고, 바쁘고 요리를 할 여유가 없다, 원래 요리도 서투르다...... 하지만, 야채는 제대로 먹고 싶다!
그런 사람에게 추천하는 것이, 서적 「야채의 먹는 방법」. 제철의 시기나, 신선한 것의 구별 방법, 영양, 오래가는 보존 방법, 맛있게 먹기 위한 요령 등, 가능한 한 요리하지 않고, 편리하고 맛있게 야채를 먹는 방법을 다수 소개하고 있습니다.

 

이번에는 그 중에서 지금 제철을 맞이하고 있는 야채에 오쿠라에 대해 소개하겠습니다.

✔️ 영양도 가득한 제철 야채 오쿠라를 섭취합시다.

건강을 위해서도, 야채나 과일을 매일의 식탁에 도입하고 싶은 분은, 특히 영양가가 높은 「제철의 것」에 주목해 주세요.

이번에 소개하는 것은 오쿠라입니다.

β-카로틴, 비타민 B군, C, E가 풍부하고, 독특한 끈기의 기초는 수용성 식이섬유인 펙틴.

이 끈적한 성분 속에, 콜레스테롤의 흡수나, 혈당치의 급격한 상승을 억제해, 대사를 개선하는 효과, 위의 점막을 보호해 소화 흡수를 돕는 기능이 있어, 정장(장을 깨끗이 해주는) 작용을 기대할 수 있습니다.

그런 영양이 풍부한 오크라, 살 때의 선택 방법을 생산자에게 물어 보았더니,

"녹색이 선명하고 솜털이 많은 것, 커트부분을 보고 싱싱한 것, 긁고 각모양이 뚜렷한 것이 신선!"이라는 것이었습니다.

반대로, 꼭지 주변이 변색하고 있거나 너무 큰 것은 피하는 것이 좋을 것입니다.

✔️오쿠라는 자르는 방법에 의해 식감이 바뀌는 것 같다고 합니다.

잘게 자를 정도로 끈적함이 늘어나므로 끈적함을 확실히 하고 싶을 때는 잘게 자르고, 별과 같은 형태의 둥근 자르기, 끈적함을 너무 내고 싶지 않을 때는 세로 절반 등 요리에 맞게 자르는 방법을 바꾸어 보는 것도 좋겠네요.

생산자에게 추천 먹는 방법을 들었을 때의 어드바이스는 "잘게 썰어 냉동해 두고, 그대로 된장국에 넣는 것이 추천"이라는 것이었습니다. 평소의 된장국에 꼭 넣어보세요!

제철의 야채나 과일은 영양 가득하고, 놀라울 정도로 몸에 좋은 것입니다!

그렇다고는 해도, 건강을 위해서 야채나 과일을 먹고 싶다고 해도, 수고나 시간을 들여 요리를 만드는 것이 번거롭고, 곧 상하게 돼 버리는 등으로, 결국 야채를 그다지 먹을 수 없다면

각각의 야채의 제철 시기나, 어떤 영양소가 포함되어 있는지를 보는 것만으로 알 수 있으며

오래 가는 보존 방법, 간편하고 맛있는 먹는 방법을 간단하게 알 수 있다 합니다.

게다가 그들은 야채를 소중히 키우고 있는 생산자에게 들은 것입니다.

조금의 지식이 있는 것만으로, 몸에 좋은 것을 놀랄 정도로 간편하게, 맛있게 먹을 수 있습니다!

참조 및 발췌 : 다이아몬드온라인