쌀밥을 먹는 것이 다이어트에도 좋은 5 가지 이유, 흰 쌀밥은 다이어트에 필수 불가결, 모르면 손해!

탄수화물 제한 다이어트의 붐 이후, 탄수화물이 많은 식품의 대표격이라고도 할 수 있는 쌀은 뭔가 다이어트 방해의 원흉이라고 생각되기 쉽습니다. 하지만 사실은 완전히 반대. 다이어트하고 싶을 때야말로 쌀밥을 제대로 먹어야 합니다.
이번은 「쌀 선생님」으로서 인기의 관리 영양사·카시와바라 유키요 씨에게, 쌀을 먹으면 다이어트에 도움되는 이유를 설명하는 기사를 소개합니다.

 

■【살이 빠지는 이유 그 1】쌀의 당질과 설탕의 당질은 다릅니다!

「당질」이라고 하면, 설탕 등의 「당류」와 동의로 파악하기 쉽습니다만, 실은 다릅니다.
탄수화물에는 당류(sugar)와 전분(starch)의 두 가지 성질이 있으며, 쌀이 속하는 것은 전분 쪽입니다.
당류가 체내에 흡수되기 쉽고, 혈당치의 급상승으로 이어지는 것에 비해, 전분은 소화에 시간이 걸리기 때문에, 흡수도 천천히 된다고 합니다.
혈당치를 급격히 올리기 어렵고, 먹는 방법에 따라서는, 오히려 혈당치를 안정시키는 효과가 있다고 합니다.

■【살이 빠지는 이유 그 2】쌀을 먹지 않으면 불타는 몸은 할 수 없습니다!

최근 주목 받고있는 "단백질을 제대로 섭취하여 지방을 연소시키는 몸을 만들어 버릴 수있는"방법입니다.
단백질은 근육이나 뼈 등 몸의 원료가 되는 영양소이므로, 몸 만들기는 됩니다만, 그것만으로는 「지방을 연소시키는 몸」을 만들 수는 없습니다.
몸을 태우는 연료가 되는 것이 탄수화물이라고 합니다.
단백질만 섭취하고 쌀과 함께 먹지 않으면 연료가 없고 가스 결핍 상태가 되기 쉬워진다고 합니다.
게다가, 열심히 섭취한 단백질을 연료로 돌려 버리는 대신에, 근육이나 뼈의 재료가 되는 단백질이 오히려 적어져 버려 생각했던 대로의 신체 만들기는 되지 않는 것이 현실이라고 합니다.

■【살이 빠지는 이유 그 3】의외로 쌀은 소중한 단백질원 입니다!

쌀에는 탄수화물 외에도 단백질,식이 섬유, 비타민 등 다양한 영양소가 들어 있습니다.
특히 단백질은 중요합니다. 식품군별 단백질 섭취원의 제2위는 곡류입니다.
밥을 줄여 반찬을 중심으로 섭취하면 단백질 부족이 되기도 합니다.
밥과 콩 식품을 함께 먹으면 고기 수준의 단백질을 얻을 수 있다고 합니다.

■【살이 빠지는 이유 그 4】쌀을 먹으면, 간식을 줄일 수 있습니다!

피곤해지면 원하는 것이 달콤한 식재료 입니다.
사실 이것은 몸에 탄수화물이 부족한 사인이기도 합니다.
탄수화물은 몸을 움직이는 에너지 입니다. 쌀밥을 제대로 먹고 있으면 부족해지는 일이 없습니다.
또한 포만감이 높고 배가 든든해지기 때문에 불필요한 간식을 원하지 않습니다.
식후의 달콤한 것이 그만둘 수 없는 사람은, 쌀밥을 확실히 섭취해 봅시다.

■【살이 빠지는 이유 5】 장내 환경을 개선할 수 있습니다!

쌀 전분의 분자는, 복수의 당이 결합된 다당류라고 불리는 형상을 하고 있습니다.
분자가 크기 때문에 분자가 작은 당류에 비해 소화에 시간이 걸리지만 분해 과정에서 다른 역할을 가진 물질로 변화하는 것도 있다고 합니다.
하나는 올리고당이 되는 것입니다. 그리고 또 하나는 소화되지 않고 장에 도착하는 레지스턴트 스타치라고 합니다.
두가지 모두 장내 환경을 정돈하는 것으로 주목의 존재입니다. 쌀을 먹는 것은 장활동(장내 환경을 정돈)에도 연결됩니다.

생각처럼 다이어트가 잘 되지 않는 사람은, 쌀밥과의 만남을 재검토해 봐도 좋을지도 모릅니다.

 
▶︎ 가시와라 유키요 씨
관리 영양사. 일본 건강 식육 협회 대표 이사.
10만명 이상의 식사 서포트 경험으로부터, 쌀을 먹는 건강법이나 다이어트법을 제창.YouTube에서는 '쌀 선생님'으로 인기를 끌고 있다.

참조 및 발췌 : 레타스 클럽