"달콤한 야채 = 탄수화물이 많다" 당뇨병 30년의 전문의에게 들은 「당질 이 많은 야채」8가지

「당질이 많은 야채」는 어느 것일까요? 당뇨병과 깊은 관계가 있는 게 매일 섭취하는 우리들의「식사」입니다.
혈당치의 상승을 억제하기 위해, 매일의 식사에 신경을 쓰고 있다고 하는 사람도 많다고 생각합니다만, 맹점이 되기 쉬운 것이 「야채」입니다.

 

야채라고 하면 「건강」 「몸에 좋다」 이미지가 있습니다만, 안에는 당질이 많은 야채도 있는 것 같습니다.

탄수화물을 의식하는데 있어서 주의가 필요한 「야채」에는, 어떠한 종류가 있는 것입니까.

eatLIFE클리닉 원장으로, 자신도 1형 당뇨병 30년인, 내과의·당뇨병 전문의의 이치하라 유미에 씨(이하 이치하라 씨)가 설명합니다.

이것이 「실은 당질이 많은」 야채입니다! (8가지)

"삶은" "찐" 야채를 추천

✔️Q. 혈당치를 올려 버릴 우려가 있는, 「탄수화물이 많은 야채」가 있는 것은 사실입니까.

이치하라 씨 「사실입니다. 고구마, 감자, 토란., 당근, 우엉, 양파, 연근, 옥수수 등이 해당됩니다.

무 이외의 뿌리채나 감자류는, 당질이 많습니다. 또, 「달콤하다」라고 느끼는 야채에 당질이 많은 것도 사실이라고 할 수 있습니다.」

✔️Q. 일상적으로 혈당치를 신경 쓰고 있는 사람이, 「탄수화물이 많은 야채」를 먹고 싶을 때에 할 수 있는 궁리나 주의점이란.

이치하라 씨 「당질이 많은 야채를 많이 먹으면, 혈당치가 평상시부터 높은 사람의 경우, 혈당치를 보다 올려 버리므로, 양은 적절하게 섭취합시다.

삶거나, 쪄거나 하면 혈당치의 상승 가 완만해지기 때문에 조리법도 좋은 쪽으로 전환하면 좋습니다.

이러한 야채를 먹을 때의 궁리로서, '감자, 고구마류를 먹을 때는 주식의 쌀의 양을 줄이고, 하루 한끼분의 당질량을 일정하게 해야 한다'라고 생각하며, 그 후에 천천히 잘 먹고 먹는다』등을 의식해 보세요.」

참조 및 발췌 : 오토난서