「브로콜리」VS 「콜리 플라워」영양가가 높은 것은 어느 쪽일까요?

여러분은 「브로콜리」와 「콜리플라워」는 어느 쪽을 사는 경우가 많습니까?
색상은 다르지만 모양이 매우 비슷한 "브로콜리"와 "콜리플라워", 어느 쪽이 영양가가 높은 것일까요?
이번에는 「브로콜리」 VS 「콜리플라워」 영양가가 높은 것은 어느 쪽?」를 자세하게 해설해 갑니다.

이번 목차

1 브로콜리 콜리플라워의 영양
2 선택 방법
3 브로콜리 VS 콜리플라워 영양가가 높은 것은 어느 쪽?
4 마지막으로

 

✔️1. 브로콜리 콜리플라워의 영양

【브로콜리】

브로콜리는 체내에서 비타민 A로 변하는 β-카로틴과 면역력을 높이고 피부를 아름답게 정돈하는 비타민 C가 풍부합니다.
그 외 뼈를 튼튼하게 하는 비타민 K, 적혈구를 만드는 엽산, 항암이나 해독 작용이 있는 설포라판 등도 풍부하게 포함됩니다.

【콜리플라워】

야생 양배추의 꽃 봉오리가 비대한 것이 브로콜리, 브로콜리가 돌연변이하여 품종 개량된 것이 콜리플라워라고도 합니다.
비타민 C가 풍부하고 양배추의 약 2배의 함량이 있습니다.

✔️2. 선택 방법

【브로콜리】

★선명한 녹색으로 얼룩이 없는 것

★봉오리가 꽉 조여 있고 밀집 되어있는 것

★절단면에 공동 공간이 들어 있지 않은 것


【콜리플라워】

★봉오리가 꽉 조여지고 흰색이며, 가득 채워진 것

★변색이나 반점이 나오지 않은 것

★외엽이 싱싱한 것

✔️3. 브로콜리 VS 콜리플라워 영양가가 높은 것은 어느 쪽?

「브로콜리 VS 콜리플라워 영양가가 높은 것은 어느 쪽?」을 자세하게 해설해 갑니다.

결론… 브로콜리 쪽이 영양가가 높다

그럼 실제로 브로콜리와 콜리플라워의 영양가를 비교해 봅시다.

【브로콜리 영양가】가식부 100g당

에너지 37kcal

철　　　　　　1.3mg

칼슘 50mg

칼륨　　　460mg

비타민 A 75μg

비타민 C 140mg

비타민 E 3.0mg

식이섬유 5.1mg

【콜리플라워 영양가】가식부 100g당

에너지 28kcal

철　　　　　　0.6mg

칼슘 24mg

칼륨 410mg

비타민 A 　 　 2 μg

비타민 C 81mg

비타민 E 0.0mg 0.2mg

식이섬유 2.9mg

비교해 보면, 전체적으로 브로콜리 쪽이 영양가가 높은 것을 알 수 있군요.

특히 콜리플라워와 비교하면 피부와 점막을 정상적으로 유지하는 작용이 있는 비타민 A가 약 37배, 
항산화 작용이 있는 비타민 E가 약 15배, 골다공증을 예방하는 칼슘은 약 2배나 많이 포함되어 있다는 것을 알 수 있습니다.

✔️4. 마지막으로?

외형의 모양이 비슷한 브로콜리와 콜리플라워입니다만, 브로콜리의 영양가가 높다는 것을 알았습니다.

그러나 콜리플라워에 영양이 없는 것은 아니며, 유효한 영양 성분은 어느 야채에도 풍부하게 포함되어 있습니다.

꼭 참고해 보세요.

참조 및 발췌 : 영양사룰